Mengenal Sinonggi, Makanan Khas Suku Tolaki yang Terbuat dari Pati Sari Sagu

Baca Juga

Asal Usul Suku Jawa, Dari DNA Manusia Purba hingga Kisah Pangeran di Pulau Terpencil

Nama sinonggi diyakini budayawan lokal berasal dari kata posonggi. Posonggi atau o songgi (bahasa Tolaki) merupakan alat mirip sumpit terbuat dari bambu yang dihaluskan dengan ukuran panjang kurang dari sepuluh sentimeter. Alat inilah yang digunakan untuk mengambil sinonggi dari tempat penyajian.  

Cara penyajian

Baca Juga

Suku Sasak, Pemilik Tradisi Menculik Calon Pengantin Wanita

Ada beberapa proses sebelum menikmati Sinonggi, makanan khas dari suku Tolaki ini.

Pertama, sebelum dimasak, pati sagu direndam di dalam baskom, atau sejenisnya, dengan menggunakan air dingin selama satu malam kemudian dibiarkan hingga mengendap. 

Baca Juga

Koleksi Busana Terinspirasi Tradisi Sikerei Suku Mentawai

Setelah itu, airnya dibuang. Ketika akan diolah, sagu lalu dicairkan dengan air dingin secukupnya, lalu, disiram air mendidih sedikit demi sedikit sambil sagu diaduk-aduk hingga mengental.

Editor: Candra Setia Budi