JAKARTA, iNews.id - Makanan khas Sulawesi memiliki cita rasa yang memikat lidah. Makanan tersebut biasa ditemukan di beberapa wilayah di Sulawesi.
Saat berkunjung ke suatu daerah, hal utama yang paling terbayang adalah makanan khas daerah tersebut. Salah satu yang patut dicoba adalah makanan khas Sulawesi, sebab memiliki cita rasa unik dan tak diragukan lagi kelezatannya.
Tak heran bila pencinta kuliner tidak ingin ketinggalan untuk mencicipi kelezatan makanan khas Sulawesi yang bikin ketagihan. Penikmat bisa memilih ragam rasa mulai dari manis, kaya akan rempah, hingga yang memiliki rasa pedas.
Berikut iNews.id rangkum 10 makanan khas Sulawesi dari berbagai sumber, Sabtu (22/10/2022).
Makanan Khas Sulawesi
1. Kapurung
Urutan pertama makanan khas Sulawesi adalah Kapurung. Kapurung adalah makanan khas Sulsel yang berbahan dasar sagu.
Kapurung sudah lama melegenda sebagai makanan khas Sulsel. Meski bahan dasarnya hanya terbuat dari sagu dan diolah menjadi bentuk pentol, rasanya tak kalah nikmat.
Perpaduan antara kuah ikan masak dengan campuran asam jawa turut membuat rasa dan aroma makanan ini semakin nikmat. Penyajiannya dilengkapi beberapa pilihan topping, mulai dari udang, ayam, daging, hingga ikan bakar.
Saat ini, sudah tak sulit lagi menemukan warung makan yang khusus menyajikan Kapurung. Mulai dari daerah asalnya yaitu Luwu Raya hingga di Kota Makassar, sudah banyak menjadikannya sebagai bisnis kuliner.
Harganya pun terbilang sangat terjangkau yaitu Rp12.000 sampai Rp25.000.
2. Pacco
Urutan selanjutnya adalah Pacco yang berbahan dasar ikan mentah tanpa dimasak terlebih dahulu. Ikan ini mengalami pelunakan daging akibat dicampur dengan cuka yang mengandung senyawa asam asetat.
Pacco tak lengkap jika disantap tanpa didampingi dange. Pacco juga bisa dinikmati dengan taburan bumbu yang terbuat dari kelapa, cabai, kacang dan garam.
3. Pisang Epe
Pisang Epe adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang saat ini hanya bisa ditemukan di Makassar atau tepatnya di kawasan Pantai Losari.
Kuliner yang satu ini terbilang cukup populer bagi masyarakat karena penyajiannya yang unik. Epe dalam bahasa lokal Makassar memiliki arti jepit atau dipipihkan.
Makanan khas Sulsel ini memakai pisang raja yang dibakar menggunakan alat pres atau penjepit.
Pilihan yang paling umum untuk menikmati Pisang Epe adalah menggunakan gula merah cair. Namun terdapat pilihan topping lainnya seperti keju, coklat, susu atau bisa juga dikombinasikan dengan semua topping.
4. Barongko
Barongko adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang menggunakan bahan dasar pisang. Umumnya jenis pisang yang digunakan adalah pisang kepok atau dikenal dengan sebutan utti loppo.
Barongko selalu menjadi sajian wajib dalam beberapa acara-acara istimewa bagi masyarakat Sulawesi Selatan. Barongko dibuat dengan memadukan pisang, gula pasir, telur, santan kental, vanili, garam dan beberapa bahan lainnya.
5. Coto Makassar
Coto Makassar adalah makanan khas Sulawesi Selatan yang populer dan paling banyak dicari oleh para pengunjung. Anda bisa menemuinya hampir di setiap sudut Kota Makassar dan sekitarnya.
Kuliner legendaris ini sudah menjadi santapan wajib bagi masyarakat Sulsel maupun para pendatang. Rasa yang dimiliki makanan ini sangat unik karena terdapat kombinasi rempah-rempah di dalamnya.
Di Sulsel terdapat dua daerah yang paling dikenal akan kelezatannya dalam menyajikan Coto, ialah di Makassar dan Maros. Rasanya tidak afdol jika menyantap Coto tetapi tidak didampingi oleh ketupat atau nasi panas.
6. Dangkot
Dangkot adalah makanan yang berbahan dasar daging bebek atau daging sapi dan dibumbui sedemikian rupa sehingga memiliki cita rasa yang sangat gurih.
Dangkot lebih populer jika berbahan dasar daging bebek. Pemilihan bebeknya pun tidak bisa sembarangan, karena harus memilih yang masih muda supaya mendapatkan daging yang empuk.
7. Sop Konro
Kuliner yang satu ini menggunakan bahan dasar daging sapi sama seperti Coto Makassar. Tetapi terdapat perbedaan di antara keduanya, yaitu sop konro menggunakan bagian iga sapi sebagai isiannya.
Kuah sop konro memiliki ciri khasnya tersendiri yaitu berwarna coklat kehitaman. Warna tersebut berasal dari rempah-rempah pilihan seperti buah kluwek.
Kemudian dikombinasikan dengan rempah lainnya seperti kunyit, ketumbar, pala, kencur hingga kayu manis.
Selain disajikan berkuah, konro juga kini memiliki varian kering yang biasa disebut dengan konro bakar.
8. Nasu Palekko
Makanan khas Sulawesi yang tak kalah beken adalah Nasu Palekko. Kuliner olahan bebek cincang ini memiliki rasa pedas yang akan membuat ketagihan.
Nasu Palekko berasal dari bahasa lokal Bugis Makassar. Nasu artinya masak dan Palekko artinya wajan atau kuali dari tanah.
Bagi pencinta pedas tentu saja tidak ingin melewatkan makanan khas Sulawesi Selatan yang satu ini. Cita rasa yang ditawarkan dengan perpaduan rempah seperti jahe, kunyit, sereh, dan lengkuas akan membuat aromanya kian menggiurkan.
9. Ikan Bakar Parape
Selanjutnya ada ikan bakar parepe yang memiliki cita rasa kaya akan rempah. Olahan ikan ini memiliki cita rasa pedas, asam, manis dan tentunya akan membuat ketagihan.
Jenis ikan yang biasa digunakan tergantung selera, mulai dari baronang, cepa dan sebagainya. Bumbu yang digunakan dalam sajian ikan bakar ini sangat beragam. Mulai dari bawang merah, bawang putih, jahe, gula merah, kemiri hingga air asam dicampur menjadi satu. Ikan bakar ini biasanya akan dijual di beberapa warung makan seafood.
10. Mie Titi
Yang menjadi urutan terakhir dalam makanan khas Sulawesi adalah Mie Titi. olahan mie kering ini adalah makanan yang paling diburu oleh penikmat kuliner.
Makanan ini disajikan dengan kuah kental yang bersama dengan sayur-sayuran dan beberapa varian topping.
Di Makassar, Anda bisa menikmati Mie Titi dengan pilihan varian seperti ayam, seafood, hingga daging sapi.
Itu dia 10 makanan khas Sulawesi yang cukup terkenal dan bisa dijumpai di berbagai kota Indonesia.
Editor : Rizky Agustian
Artikel Terkait